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BOPA: El material elegido para envases de productos congelados

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La elección del material para un envase de un producto congelado puede ser un verdadero desafío. No sólo debe ayudar a conservar las características del producto, sino que debe resistir los distintos procesos de transporte y manipulación al que será sometido. En ese sentido, los films de BOPA (poliamida biorientada) se han transformado en los preferidos de la industria, por mantener excelentes características mecánicas a bajas temperaturas. Jorge Goodridge, Subgerente de Innovación y Soluciones al Cliente de Sigdopack, nos cuenta más sobre estos films.  ¿Qué requisitos debe cumplir un envase para productos congelados? Los productos congelados son muy exigentes en cuanto a las propiedades de su envase. La dificultad en la selección de los materiales radica en que éstos tienen un comportamiento muy diferente a temperatura ambiente que a bajas temperaturas. Por ejemplo, cerca de los -20°C (temperatura a la que se encuentran los congelados), muchos materiales se vuelv
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EL USO DE UTENSILIOS Y MATERIALES DE PLÁSTICO EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

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Si bien el acero inoxidable es uno de los materiales preferidos por la mayoría de los manipuladores de alimentos por cumplir en su totalidad con las características que se desean, hoy en día el plástico ha ido ganando terreno al incrementar su demanda en la fabricación de utensilios para el procesamiento de los alimentos ya que ha demostrado ser un producto de bajo costo, resistente, de alta durabilidad y ligereza. Diversos materiales como la madera, acero inoxidable, cerámica, vidrio, etc., han sido utilizados en la fabricación de equipo, mobiliario y utensilios para el procesamiento de los alimentos. Algunas propiedades como durabilidad, facilidad de limpieza, resistencia, seguridad, bajo costo y propiedades antimicrobianas son características que se toman en cuenta al momento de su elección. Para leer más sobre esta noticia, pulsa aquí . Extraído de ideafoodsafetyinnovation.com
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Pizza de Kit Kat y croquetas de gintónic, novedades de Alimentaria 2018

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Alimentaria y Hostelco, que por primera vez se celebrarán conjuntamente en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona del 16 al 19 de abril, presentarán 300 novedades de alimentación, como la pizza de Kit Kat y las croquetas de calçots o de gintónic. "Barcelona se convierte en centro mundial de la alimentación, siendo ésta la mayor edición de los últimos años", ha dicho este miércoles en rueda de prensa el presidente de Fira de Barcelona y de Alimentaria, Josep Lluís Bonet, que ha estado acompañado del director general de Alimentaria Exhibitions José Antonio Valls; el presidente de Hostelco, Rafael Olmos, y el director de Hostelco, Gonzalo Sanz. Estas 300 novedades se presentarán en la exposición Innoval del espacio The Alimentaria Hub , donde también se darán a conocer un bocadillo de calamares destinado al sector restauración que ya viene envasado y que es apto para el horno, confeti de jamón y chorizo, horchata en polvo bio , aceitunas esferificadas,
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Coca-Cola entra en el mercado de las bebidas ecológicas y vegetales

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Por primera vez en sus 65 años en España, Coca-Cola entra en el mercado de las bebidas ecológicas y en las vegetales. La empresa ha presentado este miércoles dos nuevas gamas de bebidas, una a base de vegetales, con y sin zumo, que se comercializará bajo el nombre de AdeS (Alimentos de Semillas) y Honest, una gama de tés y cafés elaboradas a partir de productos ecológicos. Ambos tipos de bebidas se comercializarán en los puntos habituales de venta y otros adicionales (máquinas de vending, gasolineras, etc) desde hoy mismo. También ha anunciado que añade una nueva marca a la oferta de agua envasada, Glacéau Smarwater, y la llegada a la Península de Appletiser, un zumo de manzana carbonatado que ya se vendía desde hace décadas en Canarias. Para leer más sobre esta noticia, pulsa aquí . Noticia extraída de elpais.com
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¿De dónde proviene la miel que consumimos en España?

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Una parte de la miel que adquirimos, sobre todo la más barata, es de origen desconocido para los consumidores. Los productores españoles piden al Gobierno que en las etiquetas se especifique su procedencia ya que en los últimos 10 años se han duplicado las importaciones de este alimento.  En España se venden de muchos tipos de miel, pero algunas no son puras, son mezclas de mieles que proceden de varios países. Así es como se consigue que salga barata. "Si una miel, por ejemplo, lleva un 99% y un 1% de España, no están obligados a poner la lista de países de los que procede", explica una técnico de agricultura de COAG. Por eso los apicultores y fabricantes piden que se cambie la normativa. En los últimos 10 años las importaciones se han duplicado, entran 30.000 toneladas. Provienen de Portugal, Ucrania o Argentina pero sobre todo vienen de China, y llega muy barata a 1,53€ el kilo. Para leer más sobre esta noticia, pulsa aquí . Noticia extraída de ant
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¿Quizás los frigoríficos del futuro se basarán en compuestos magnéticos?

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Las primeras "máquinas de frío" aparecieron por la necesidad de conservación de los alimentos. Anteriormente se recogía la nieve o el hielo en invierno y se guardaba durante el verano en habitáculos de adobe o en cavidades excavadas en zonas frescas de sombra. Hasta 1913 no apareció el primer frigorífico doméstico, que era accionado a mano, y hasta 1918 el primer frigorífico con motor eléctrico.  El efecto magnetocalórico fue descubierto por el físico alemán Emil Warburg cuando en 1881 observó que una pieza de hierro se calentaba al ponerla cerca de un imán potente. La materia está compuesta por átomos, y algunos de ellos como el hierro, el níquel o el cobalto se comportan como pequeños imanes, por lo que se dice que tienen un momento magnético asociado que depende del número de electrones ?sueltos? o desapareados qu
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Food scientists have created a new, faster way of testing for pesticide residues on vegetables using magnetic nanoparticles

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You’ve decided that spending extra money on organic produce is worth the reassurance it gives you. Whether you’re driven by environmental concerns or you’re trying to reduce your risk of cancer, it’s a smart move for your health. However, how can you be sure that these foods you’re paying a premium for are truly free of pesticides? Food scientists from the National University of Singapore have found a very sensitive and quick technique that can detect even the tiniest amounts of pyrethroids in vegetables. This synthetic pesticide is often applied to agricultural crops to control pests and improve yields. Ingestion of pyrethroids by eating fruits and vegetables that have been sprayed with it has been linked to adverse health effects in humans in the long term. Para leer más sobre esta noticia, pulsa aquí . Noticia extraída de food.news
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