La cría de insectos comestibles, un sector en auge en el que Aragón pudo ser pionera

Un aragonés tuvo una extravagante idea hace un par de años: quería montar una granja de grillos destinados al consumo humano. La idea sonaba algo disparatada en aquel entonces pero ahora, con algo de perspectiva, podría compararse con el caso de los primeros productores de caracoles. Los caracoleros pioneros se toparon con las mismas mofas y a día de hoy hay cerca de 60 explotaciones de este molusco en la comunidad.
Fuera de nuestras fronteras no sorprendió tanto y la Unión Europea apoyó el proyecto de este empresario de Añón de Moncayo concediendo a Ecosunento una subvención de 42.000 euros para poner en marcha la explotación.

Para leer más sobre esta noticia, pulsa aquí.

Noticia extraída de heraldo.es

Entradas populares de este blog

Pizza de Kit Kat y croquetas de gintónic, novedades de Alimentaria 2018

Imagen
Alimentaria y Hostelco, que por primera vez se celebrarán conjuntamente en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona del 16 al 19 de abril, presentarán 300 novedades de alimentación, como la pizza de Kit Kat y las croquetas de calçots o de gintónic. "Barcelona se convierte en centro mundial de la alimentación, siendo ésta la mayor edición de los últimos años", ha dicho este miércoles en rueda de prensa el presidente de Fira de Barcelona y de Alimentaria, Josep Lluís Bonet, que ha estado acompañado del director general de Alimentaria Exhibitions José Antonio Valls; el presidente de Hostelco, Rafael Olmos, y el director de Hostelco, Gonzalo Sanz. Estas 300 novedades se presentarán en la exposición Innoval del espacio The Alimentaria Hub , donde también se darán a conocer un bocadillo de calamares destinado al sector restauración que ya viene envasado y que es apto para el horno, confeti de jamón y chorizo, horchata en polvo bio , aceitunas esferificadas,...
Leer más

Ante la moda de comer natural

Imagen
El reciente caso de listeriosis , originado supuestamente por el consumo de queso fresco fabricado con leche cruda, ha vuelto a poner el foco de atención sobre la seguridad alimentaria, los patógenos transmitidos por alimentos y el papel esencial que jugamos los humanos en la transmisión de patógenos de origen animal. En la seguridad alimentaria, las personas somos parte del problema (por un lado, las contaminaciones cruzadas asociadas a falta de higiene en la manipulación de los alimentos y, por otro, una incorrecta aplicación de la tecnología), pero también, y sobre todo, somos la solución. Hemos desarrollado procesos y procedimientos que minimizan —y en algunos casos, eliminan— riesgos asociados al consumo de ciertos alimentos. Hay verdaderos hitos tecnológicos que han cambiado, sin exageraciones, el curso de la humanidad. Un ejemplo claro es la pasteurización, un avance del siglo XIX, que ha salvado millones de vidas (supuso el control de importantes zoonosis de ...
Leer más

Llega el primer bacon 'sano', sin aditivos y con tecnología 'made in Spain'

Imagen
Una empresa irlandesa ha creado un producto que no contiene nitritos ni otro tipo de conservantes alimentarios.  En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) aseguró que la carne procesada, como el bacon, podía resultar cancerígena , según las conclusiones de un estudio realizado por la  Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) .  Una de las razones para el aumento del riesgo podría encontrarse, según la OMS, en los nitritos que contiene este tipo de carne y que, al interaccionar con el cuerpo humano, formarían compuestos cancerígenos que dañan el ADN, las nitrosaminas. Ahora, el fabricante de alimentos de Irlanda del Norte  Finnebrogue afirma haber logrado producir un bacon "sin aditivos ni conservantes" , el cual no contendría nitritos, otros tipos de conservantes alimentarios, ni alérgenos, según apunta el diario británico  The Guardian . Para leer más sobre esta noticia, pulsa aquí . Noticia ...
Leer más