Conservas caseras: precauciones y riesgos

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La elaboración de conservas en casa es fácil y segura, si se siguen las normas generales de higiene y manipulación.
El fin del verano es buen momento para elaborar conservas en casa con los excedentes de fruta y verdura de estos meses. Mermeladas, compotas y jaleas sirven para aprovechar la fruta antes de que se eche a perder y suponen una forma de disfrutar del sabor de la temporada veraniega durante los meses de más frío. También lo son las conservas en sal, en escabeche y en vinagre para tomates o pimientos. La elaboración de conservas en el hogar es fácil y segura, si se siguen unas determinadas normas generales. El artículo explica cuáles son las principales pautas para unas conservas seguras y cuál es su principal riesgo. 
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Noticia extraída de consumer.es

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