Comienza CyTA2.0

CyTA2.0 es la continuación de un anterior proyecto CTAMagazine que cerró su actividad en el curso pasado y que tenía como objetivo recopilar noticias publicadas en distintos medios relacionadas con la Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Con CyTA2.0 queremos recuperar dicha actividad para aproximar la realidad de todo lo que sucede en la industria alimentaria, academia, etc. relacionado con la CTA a nuestros estudiantes.

CyTA2.0 está abierto a todos y queremos que sea un portal de alertas tecnológicas para los estudiantes.


Esperamos vuestros comentarios y valoraciones.

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Pizza de Kit Kat y croquetas de gintónic, novedades de Alimentaria 2018

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Alimentaria y Hostelco, que por primera vez se celebrarán conjuntamente en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona del 16 al 19 de abril, presentarán 300 novedades de alimentación, como la pizza de Kit Kat y las croquetas de calçots o de gintónic. "Barcelona se convierte en centro mundial de la alimentación, siendo ésta la mayor edición de los últimos años", ha dicho este miércoles en rueda de prensa el presidente de Fira de Barcelona y de Alimentaria, Josep Lluís Bonet, que ha estado acompañado del director general de Alimentaria Exhibitions José Antonio Valls; el presidente de Hostelco, Rafael Olmos, y el director de Hostelco, Gonzalo Sanz. Estas 300 novedades se presentarán en la exposición Innoval del espacio The Alimentaria Hub , donde también se darán a conocer un bocadillo de calamares destinado al sector restauración que ya viene envasado y que es apto para el horno, confeti de jamón y chorizo, horchata en polvo bio , aceitunas esferificadas,
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Leche cruda, agua sin tratar... Llega el 'boom' de los alimentos antiprogreso

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Silicon Valley es el epicentro de la innovación tecnológica, la meca de los nuevos inventores. Pero a la vez, y aunque resulte paradójico, también es uno de los núcleos donde con más fuerza florecen las pseudociencias, el pensamiento mágico o, en lenguaje internetero, los magufos. La última moda new age que causa furor en el pequeño universo californiano es la llamada agua cruda , que aunque se presente envuelta en un halo de esoterismo, no es otra cosa que agua que no se ha filtrado o tratado. Compañías como Live Water la venden a unos seis euros el litro, alegando que la suya «es un agua viva» , llena de «probióticos beneficiosos para el organismo» y sin las sustancias peligrosas que, aseguran, contienen tanto el agua del grifo como las aguas embotelladas convencionales. Para saber más sobre esta noticia, pulsa aquí . Extraído de  elmundo.es
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Crean un envase con válvula para microondas que conserva el alimento más de 12 meses sin refrigeración

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SP Group , empresa especializada en envases flexibles, rígidos y semirígidos ha conseguido, en el marco de los trabajos del proyecto Goldenfood , un importante avance para facilitar el consumo de alimentos saludables a las personas mayores. Tomando como partida el envase VSteam Bag , desde el departamento de I+D+i se han realizado mejoras técnicas para lograr que, además de ser posible su congelación a altas temperaturas, también pueda realizarse la pasteurización y esterilización del producto desde fábrica, para su posterior cocción en el microondas. Desde el punto de vista de un consumidor senior, este envase hace más cómoda la gestión del alimento, ya que permite que productos de larga duración como salsas o potitos conserven sus propiedades a temperatura ambiente y estén listos para ser cocinados directamente en el microondas. De esta manera se cumplen con todas las garantías de salud y seguridad alimentaria, ya que los test realizados a la bolsa VSteam Esterilizable
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